Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 300 g de porc (échine)
- une dizaine de très petits oignons verts frais
- 4 cuillères à soupe d'huile

Légumes :

- 1 petite boîte de pousses de bambou
- 200 g de germes de soja
- quelques champignons noirs séchés
- 1 poignée de vermicelles chinois
- 4 cuillères à soupe d'huile

Assaisonnement :

- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja


Préparation :

Faites sauter à l'huile le porc coupé en lanières avec les petits oignons.

Séparément, faites sauter les légumes également à l'huile (7 à 8 mn), les pousses de bambou étant émincées au préalable, les germes de soja lavés et égouttés, et les champignons noirs gonflés à l'eau tiède, égouttés et hachés.
Joignez ensuite le vermicelle préalablement ébouillanté.

Mélangez la viande et les légumes, puis ajoutez l'assaisonnement.